Классический ликер Бейлиз – это виски, сливки и небольшое количество сахара. При этом виски, чтобы придать ликеру более мягкий вкус, перегоняют три раза. Впоследствии появились различные варианты Бейлиза – «Бейлиз мятный шоколад», «Бейлиз крем карамель», «Бейлиз кофе крем» - по названию ликеров понятно, какие ингредиенты в них используются. Особенной популярность пользуется Baileysirishcream, который впервые был изготовлен в Дублине в 1974 году на основе смеси сливок, ирландского виски, шоколада, верескового меда и ароматизаторов.